====== Evropské dobroty ====== **16. 12. 2021** {{:zs2021:fotka20211216_155558-collage.jpg|}} {{:zs2021:fotka20211216_155325_2-collage.jpg|}} {{:zs2021:fotka20211216_155541-collage.jpg|}} ---- {{:zs2021:fotka20211216_160354.jpg?600|}} //Jana Deylová// \\ {{:zs2021:fotka20211216_160340.jpg?300|}} **Čokoládová buchta** * 25 dkg polohrubé mouky * 25 dkg moučkového cukru * 4 dkg kakaa * 2 dkg nastrouhané čokolády * 1 vejce * 1 prášek do pečiva * ¼ l mléka vše smíchat a péct na 150°C přibližně 20 minut. Po upečení ještě teplou buchtu propíchat vidličkou. \\ Poleva: * 11 dkg másla * 11 dkg moučkového cukru * 1 lžíce kakaa * 2 lžíce mléka vše společně rozehřát, poté dát na upečenou (teplou) buchtu //Lucie Řezáčová// \\ {{:zs2021:fotka20211216_160326.jpg?600|}} **Kremeš/Kremšnita** \\ Recept s video návodem: https://www.youtube.com/watch?v=j9e0wn6ozQw ---- //Veronika Lubenská// \\ **české cukroví** {{:zs2021:fotka20211216_160252.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160302.jpg?600|}} **Vanilkové rohlíčky** * 200 g másla * 2 vejce * 80 g moučkový cukr * 280 g hladká mouka * 80 g vlašské ořechy * Na obalení: moučkový cukr s vanilkovým cukrem Necháme změknout máslo a umeleme ořechy. Smícháme mouku, cukr, žloutky a mleté ořechy. Vše zpracujeme do těsta. To uložíme alespoň na 30 minut v potravinářské fólii nebo igelitovém sáčku do lednice. Poté tvarujeme těsto do tvaru rohlíčků. Ty následně vyskládáme na plech na pečící papír. Následně plech vložíme do rozpálené trouby a pečeme při 180°C dokud nejsou narůžovělé/světle hnědé, cca 15 minut, záleží na troubě. Horké rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem. ---- //Kateřina Kvíderová// \\ **Milinky** (bulharský slaný buchty) {{:zs2021:fotka20211216_155731.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_155726_2.jpg?300|}} ---- //Petr Kokaisl// \\ **Chodské hnětanky** {{:zs2021:fotka20211216_155803.jpg?600|}} * ½ kg hladké mouky * 20 dkg kyselého zelí * 1 vejce * 5 lžic sladké smetany * sůl Na vále zpracujeme hladkou mouku s kyselým zelím, které jsme pokrájeli. Přidáme vajíčko, sladkou smetanu a sůl. \\ Vypracujeme vláčné těsto, z kterého vyvalujeme placky na prst silné. \\ Pečou se na vymaštěném plechu nebo na pečícím papíře v prudší troubě. Na uválené placky (ještě neupečené) můžeme dát doprostřed celý pepř. Variantou může být těsto bez vajíčka a bez smetany: * ½ kg zelí * zhruba stejné množství mouky (spíše o trochu míň, asi 40 dkg) * 20 dkg nebo ¼ kg sádla (může se kombinovat se škvarky) * sůl podle chuti Uděláme placky a pečeme na 200–210°C až jsou hnětanky lehounce do zlatova (15-17 min.). ---- //Karel Rouček, Tereza Trnková// \\ **šopský salát, focaccia** {{:zs2021:fotka20211216_155645.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_155638.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_155653.jpg?600|}} ---- //Kateřina Mlázovská// \\ **Čalamáda** [[http://kacik.kvalitne.cz/?p=1246|recept na čalamádu]] {{:zs2021:fotka20211216_160717.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160722.jpg?300|}} ---- //Johanka Jehličková, Míša Lederová// \\ **francouzští šneci** {{:zs2021:fotka20211216_155929.jpg?300|}} {{:zs2021:fotka20211216_155938.jpg?600|}} * listové těsto * francouzský tvrdý sýr * bylinky, sůl * máslo Na rozválené těsto nasypeme sýr a smotáme do ruličky, kterou pak nakrájíme na jednotlivé šneky. Dáme na pár minut do trouby a před koncem pečení na každého šneka položíme kousek másla promíchaného se solí a bylinkami. Ideální chuťovka například ke svařenému vínu. ---- //Jakub Lysek, Monika Jelínková// \\ **Quiche** {{:zs2021:fotka20211216_155541.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_155536.jpg?600|}} ---- //Denisa Konstantinidisová, Karlos Jílek// \\ **cheesecake + tzatziki** {{:zs2021:fotka20211216_160010.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160007.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160003.jpg?600|}} ---- //Eva Štefanová// \\ **Churros** {{:zs2021:fotka20211216_155455.jpg?300|}} {{:zs2021:fotka20211216_155558.jpg?600|}} ---- //Karolína Poláčková// \\ {{:zs2021:fotka20211216_160150.jpg?300|}} {{:zs2021:fotka20211216_160134.jpg?600|}} ---- //Nela Kratochvílová // \\ **Vánočka** {{:zs2021:20201129_160020.jpg?400|}} * 2 hrsti rozinek * 2 lžíce rumu * 3/4 kostky droždí * 100g moučkového cukru + na poprášení * 150ml plnotučného vlažného mléka * 500g hladké mouky * špetka soli * 1 vanilkový cukr * 3 žloutky + 1 vejce na potření * 125g rozpuštěného másla * 100g loupaných mandlí Droždí utřeme se lžící cukru a rozmícháme s polovinou vlažného mléka. Mouku smícháme se solí, zbylým cukrem, vanilkovým cukrem. Přilijeme rozmíchané droždí se zbytkem mléka, ve kterém se rozmíchají žloutky. Vše promícháme, přilijeme rozpuštěné máslo, rum a rozinky. Vypracujeme hladké nelepivé tužší těsto. Necháme kynout a zapleteme vánočku. Pomažeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme cca 45 minut. ---- //Kateřina Kasalická, David Kubík// \\ **Salame al cioccolato** {{:zs2021:fotka20211216_160235.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160217.jpg?600|}} * 200 g hořké čokolády (55%) * 100 g másla * 100 g sušenek * 150 g cukru krystal * 10 g rumu * 10 g hořkého kakaa * moučkový cukr dle potřeby Čokoládu nakrájíme na menší kousky, rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Mezitím smícháme máslo pokojové teploty s cukrem a vyšleháme do krému. Poté za stálého šlehání přidáme rum a kakao. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu, nadrcené sušenky a dobře promícháme. Směs vyklopíme na střed pečicího papíru a vytvarujeme váleček. Dáme do ledničky na alespoň 2-3 hodiny. Nakonec pocukrujeme moučkovým cukrem. ---- //Tomáš Zeman// \\ **Banica** {{:zs2021:fotka20211216_160036.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160044.jpg?300|}} * 300 g listového těsta * 200 g balkánského sýra * 180 g bílého řeckého jogurtu * 3 vejce (+1 vejce na potření) * máslo na vymazání formy - Nejprve připravíme náplň. V misce rozkvedláme vajíčka, přidáme řecký jogurt a dobře promícháme, aby se ingredience spojily. Následně přidáme rozdrobený balkánský sýr a co nejlépe rozmícháme. - Připravíme kruhovou formu s průměrem cca 20 cm, ve které budeme Banicu péct. - Listové těsto rozválíme na co nejtenčí plát. Ideální je si těsto rozdělit na 4 díly, aby se s pláty lépe pracovalo. Z každého rozváleného dílu pak připravíme dvě rolky, celkem tedy budeme mít 8 rolek. - Na rozválený plát těsta naneseme připravenou náplň a rovnoměrně ji rozetřeme po celém povrhu. - Náplň je spíš tekutá, proto proces motání těsta je trochu náročnější. Lehce jej překládejme tak, abychom vytvořili rolku. - Rolku chytneme za okraje a přeneseme ji do formy. Jeden konec umístíme do středu a rolku pokládáme kolem středu do kruhu tak, že vytvoříte šneka. Postupně připravíme další rolky a skládáme je od středu v kruzích tak, dokud nebudeme mít plnou formu. Vždy tedy další rolku začneme pokládat tam, kde jsme skončili s tou předchozí. - Poté potřeme vajíčkem a pečeme cca 30 minut na 180°C dokud nebude povrch opečený dozlatova. ---- //Anna Krumlová, Markéta Marková// \\ **Italský piknik** {{:zs2021:fotka20211216_155411_2.jpg?600|}} ---- //Denisa Kapušňáková// \\ **tzatziki, olivy, gyros sýr** {{:zs2021:fotka20211216_155523.jpg?300|}} {{:zs2021:fotka20211216_155523_2.jpg?600|}} ---- //Štěpánka Venhodová// \\ **lasagne** {{:zs2021:fotka20211216_155333.jpg?300|}} {{:zs2021:fotka20211216_155325_2.jpg?600|}} ---- //Markéta Humlová// \\ **Sacher** {{:zs2021:fotka20211216_160106.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_160126_2.jpg?300|}} • vejce 6 ks \\ • třtinový cukr 160 g \\ • hladká mouka 100 g \\ • hrubá mouka 70 g \\ • kypřicí prášek 7 g \\ • holandské kakao 50 g \\ • rozpuštěné máslo 90 g \\ • máslo a hrubá mouka na vysypání formy \\ • meruňková marmeláda Troubu předehřejte na 165 °C. Oddělte žloutky od bílků. K bílkům přidejte polovinu třtinového cukru (80 g) a vyšlehejte sníh. Ve větší míse vyšlehejte žloutky se zbylou polovinou cukru (80 g) do pěny. Sníh opatrně vmíchejte do žloutkové hmoty. Poté přidejte prosátou hladkou mouku, hrubou mouku, kakao a kypřicí prášek a opět vše opatrně promíchejte. Nakonec opatrně a za stálého míchání přilévejte máslo. Formu vymažte máslem, vysypte moukou a přelijte do ní těsto. Formou nyní několikrát bouchněte o pracovní desku, aby z těsta unikly bubliny, a dejte do trouby péct na 45 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout. Korpus pomocí dortového nože rozkrojte na 2 pláty a potřete jej marmeládou. Korpusy naskládejte na sebe a na vrch polijte dort rozpuštěnou čokoládou. ---- {{:zs2021:fotka20211216_162326.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_162340.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_162345.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_162350.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_162323.jpg?600|}} {{:zs2021:fotka20211216_162347.jpg?600|}}